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舞茸に白いカビのようなものを見つけたら、食べることができるのかどうか不安になってしまいますよね。カサの裏がびっしり白くなっていると驚いてしまいますが、これは殆んど問題がないものです。今回はこの白いポツポツの正体や、腐るとどうなるのか、そして新鮮な舞茸を選ぶポイントなどご紹介します。手軽に調理できて栄養豊富な舞茸を、今後の料理のレパートリーに追加してみてくださいね。

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